Guía
Ruta de la Yerba Mate en Misiones: secaderos, museos y sabores
Apóstoles, la capital nacional de la yerba, establecimientos yerbateros con visitas y el recorrido de la hoja al mate.
Por el equipo editorial de misiones.com.ar · Actualizado el
Respuesta rápida
El sur de Misiones, alrededor de Apóstoles, es el corazón yerbatero. Visitá un establecimiento con secadero, el Museo Histórico Juan Szychowski y probá la yerba en todas sus formas: mate, tereré y hasta helado.
La yerba, de la selva al mate
La yerba mate es un árbol nativo de la selva paranaense que los guaraníes ya consumían antes de la llegada de los europeos. Los jesuitas aprendieron a cultivarla en las misiones y hoy Misiones es la principal productora del país. El proceso incluye la cosecha (tarefa), el sapecado, el secado, el estacionamiento y la molienda.
Apóstoles y el sur
Apóstoles es la Capital Nacional de la Yerba Mate y fue la primera colonia ucraniana de la Argentina. Visitá el Museo y Centro Cultural Ucraniano y, en las afueras, el Museo Histórico Juan Szychowski, en un establecimiento yerbatero con molino, represa y máquinas de época.
La Ruta de la Yerba Mate reúne establecimientos, secaderos, museos, alojamientos rurales y restaurantes en Misiones y el norte de Corrientes. Muchos ofrecen visitas guiadas con degustación.
En el resto de la provincia
En las sierras centrales, alrededor de Oberá y Campo Viera, los yerbales se mezclan con plantaciones de té. En Comandante Andresito, en el norte, también hay establecimientos abiertos al turismo.
Lugares de esta guía
Museo Histórico Juan Szychowski
El museo de un establecimiento yerbatero histórico, con máquinas y molino de época.
Ver ficha →Museo y Centro Cultural Ucraniano
La historia de la inmigración ucraniana en Apóstoles, la capital de la yerba mate.
Ver ficha →Ruinas Jesuíticas de Santa María la Mayor
Las ruinas de una misión que quedó inconclusa, en el sur de la provincia.
Ver ficha →Cerro Monje
Cerro de peregrinación sobre el río Uruguay, en San Javier.
Ver ficha →Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la cosecha de yerba mate?
La cosecha principal (zafra) va aproximadamente de abril a septiembre, aunque varía según el establecimiento.
¿Qué es el tereré?
Es la versión fría del mate, con agua helada o jugo y a veces yuyos. En Misiones se toma todo el año, sobre todo en verano.